Jizerský kapr na smetaně
Celý recept
6 - 8 porcí kapra zbavených páteřní kosti
3 velké cibule
2 menší žluté papriky
4 střední rajčata
5 stroužků česneku
1/4 l smetany na vaření
bílý pepř, sůl
Kapra osolíme, opepříme (trochu více) a necháme odležet 2 hodiny. Porce kapra po obou stranách prudce opečeme (cca 1 minutu) a odložíme na talíř. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a na výpeku zesklovatíme. Do zapékacího pekáčku poklademe 1/2 opečené cibule. Pod každou porci kapra dáme na jednu cibuli 2 kolečka papriky, 2 kolečka rajčat a plátky česneku. Vše mírně podlijeme výpekem a trochou vody, přiklopíme a 20 minut zapékáme na mírném ohni. Poté zalijeme smetanou a zapékáme tak, aby smetana mírně zhoustla. Podáváme s vařenými opečenými, na plátky nakrájenými brambory.
Vojtěch Brož, Mladá Boleslav
Více regionálních receptů ze soutěže Jak chutná Boleslavsko 2011.
